Seit einiger Zeit bekommen wir vom Biobauern eine Gemüsekiste geliefert. Aus den Zutaten dieser Woche habe ich dieses Rezept gebastelt, das uns sehr gut geschmeckt hat.
2 Schalotten und 2 Fenchelknollen in Streifen schneiden und in eine feuerfeste Form geben. 2 handvoll Austernpilze scharf anbraten und zusammen mit einigen Cocktailtomaten auf dem Gemüse verteilen.
5EL Olivenöl mit 5 EL Gemüsebrühe, etwas Zitronensaft, einem EL Sambal Oelek, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren und über das Gemüse geben. Bei 175 Grad ca 40 - 50 Minuten im Ofen garen. Dazu schmecken Weißbrot oder Nudeln.
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